Kookboeken / Pastamachine kookboek

Vergroot

Een schat aan authentieke Italiaanse recepten voor overheerlijke pastaschotels om zelf thuis te maken. Stap-voor-stap foto's waarop u kunt zien hoe u pastadeeg maakt en snijdt, hoe u speciale gekleurde en aromatische pasta maakt en hoe u regionale specialiteiten zoals ravioli, tortelli en garganelli maakt. Alle recepten zijn speciaal voor u uitgekomen door koks en kookleraressen Gabriella Mari en Christina Blasi van de prestigieuze Cordon Bleu kookschool in Florence in Italië. Het enige boek over verse pasta dat u ooit nodig zult hebben!

Recensie(s)
NBD|Biblion recensie
Is de broodmachine een hype, voor de pastamachine geldt dat niet, die lijkt meer bedoeld voor echte enthousiastelingen. Wie echter eenmaal van zelfgemaakte pasta heeft geproefd is verkocht en, moeilijk maken is het niet! Dit boek is een uitstekende handleiding voor bezitters van een pastamachine maar geeft ook aanwijzingen voor het met de hand uitrollen en snijden. De basistechnieken worden duidelijk uitgelegd met ondersteunende werkfoto's en geven blijk van praktisch inzicht. Aanwijzingen voor het snijden van pasta, het maken van aromatische pastadegen, gekleurde pastasoorten enz. Met recepten voor verse pastagerechten, ovenschotels en voor gevulde pasta's; bij alle recepten wordt consequent uitgegaan van zelf te maken pasta. De recepten zijn inventief, vragen tijd en geduld, maar zijn voor hobbykoks een echte uitdaging. Italiaanse recepttitels, daaronder de Nederlandse, per bladzijde 1-2 recepten, vaak geillustreerd met een, soms twee foto's op de tegenoverliggende pagina. Voor 4-6 eters en met opgave van voorbereidings- en bereidingstijd. Alfabetisch receptenregister op Nederlandse titel.

(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)